Origine : Fermes de Volzhenka en Grèce
Espèce : Acipenser Baerii (esturgeon sibérien)
Maturité : 8 ans
Taille du grain : 2.2mm - 2.7mm, gris opalescent à brun foncé
Texture : Lisse, délicate : Lisse, délicate
Saveur : Douce, fraîche, avec un goût subtil : Doux, frais, avec une saumure subtile

Ingrédients : Œufs d'esturgeon, sel, conservateur E285
Conservation : Conserver au réfrigérateur entre 0°C et +4°C
Durée de conservation : 6 mois sans ouverture

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Energie : 1177 kJ / 282 kcal
Protéines : 26.7g
Matières grasses : 17.9g
Glucides : 3.6g

Classique : Champagne brut ou vodka fraîche
Raffiné : Servi avec de la crème fraîche sur des blinis
Contemporain : Accentué sur des huîtres ou en accompagnement de sashimis