Origine : fermes satellites Volzhenka en Bulgarie
Espèce : Huso huso (esturgeon béluga)
Maturité : jusqu’à 20 ans
Granulométrie : gros grains, gris clair à gris foncé
Texture : soyeuse, fond en bouche
Saveur : onctueuse, délicate, avec une longue finale

Ingrédients : Œufs d'esturgeon, sel, conservateur E285
Conservation : À conserver au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C
Durée de conservation : 6 mois dans son emballage d'origine

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
Énergie : 1177 kJ / 282 kcal
Protéines : 26,7 g
Lipides : 17,9 g
Glucides : 3,6 g
Allergènes : Poisson

Classique : champagne millésimé ou vodka bien fraîche
Raffiné : blinis chauds à la crème fraîche
Contemporain : servi avec un carpaccio de homard ou en accompagnement d'huîtres