Origine : Fermes satellites de Volzhenka en Bulgarie
Espèce : Huso huso (esturgeon béluga)
Maturité : Jusqu'à 20 ans
Taille des grains : Gros, gris clair à gris foncé
Texture : Soyeuse, fondante en bouche : Soyeuse, fondante en bouche
Saveur : beurrée, délicate, avec une finale persistante : Beurré, délicat, avec une finale persistante

Ingrédients : Œufs d'esturgeon, sel, conservateur E285
Conservation : Conserver au réfrigérateur entre 0°C et +4°C
Durée de conservation : 6 mois sans ouverture

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Energie : 1177 kJ / 282 kcal
Protéines : 26.7g
Lipides : 17.9g
Glucides : 3.6g
Allergènes : Poisson

Classique : Champagne millésimé ou vodka glacée
Raffiné : Blinis chauds avec de la crème fraîche
Contemporain : Servi avec un carpaccio de homard ou avec des huîtres