Origine : Fermes Volzhenka en Grèce
Espèce : Acipenser Gueldenstaedtii (esturgeon russe)
Taille des grains : Moyenne à grande, couleur dorée à brune
Texture : Ferme, avec un croquant agréable
Saveur : Notes de noisette et de beurre, avec une touche marine

Ingrédients : Œufs d'esturgeon, sel, conservateur E285
Conservation : À conserver au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C
Durée de conservation : 6 mois dans son emballage d'origine

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
Énergie : 1177 kJ ~ 282 kcal
Protéines : 26,7 g
Lipides : 17,9 g
Glucides : 3,6 g
Allergènes : Poisson

Classique : un blanc de blancs de Champagne
Raffiné : des toasts légèrement beurrés
Contemporain : servi avec un tartare de Wagyu ou en accompagnement d'huîtres