Depuis plus d'un demi-siècle, la ferme familiale Volzhenka cultive un caviar d'exception, honorant le savoir-faire et les traditions ancestrales du caviar de la mer Caspienne. Tout a commencé à Astrakhan, une ville historique située sur les rives de la Volga qui fut, autrefois, un comptoir commercial florissant sur la Route de la Soie et la capitale de la Horde d'Or.

En 2007, Volzhenka s'implante en Europe, important des décennies de tradition et d'expertise. Aujourd'hui, nos fermes sont situées en Grèce, dans une réserve protégée, où nos esturgeons de races pures grandissent et baignent dans de l’eau de source naturelle.Ils ne sont nourris qu’avec des aliments frais qu’ils trouveraient dans la nature.Nous nous attachons à suivre une démarche respectueuse de l’environnement et des conditions de vie des esturgeons en limitant toutes interventions humaines. La production est réalisée sous la supervision stricte d'experts. C'est cette approche minimaliste qui nous permet de produire un caviar au goût exceptionnel et authentique.

Nos élevons quatre différentes races d'esturgeons. Nous les cultivons dans des milieux naturels, sans injection d'hormones ou autres additifs. Nos esturgeons ont un régime riche en matières grasses et en protéines en raison des propriétés exceptionnelle de l'eau.