L'osciètre, ou caviar d'osciètre, est un produit prisé des amateurs de caviar à travers le monde. Il se distingue par des grains de taille moyenne, dont les couleurs varient du brun foncé au doré. Apprécié pour son goût subtil de noisette et de terre, le caviar d'osetre est un incontournable des connaisseurs. Lorsqu'on choisit du caviar, il est important de privilégier les meilleurs produits, et l'osciètre est un excellent choix grâce à son goût riche et raffiné, qui sublimera n'importe quel plat. Que vous le dégustiez seul ou en accompagnement, il incarne la sophistication culinaire. Le caviar Volzhenka Oscietra existe en deux variétés : Oscietra et Oscietra V20. Le terme "V20" fait référence à l'âge de l'esturgeon, car il faut jusqu'à vingt ans pour qu'un esturgeon Oscietra V20 atteigne sa maturité. Ces caviar sont récoltés uniquement pendant les mois les plus froids de l'année.

Le caviar Sevruga est reconnu pour ses grains petits à moyens et sa saveur plus marquée par rapport aux autres variétés. Il présente un goût légèrement relevé et tellurique et un caractère distinctif, souvent apprécié pour son intensité.